A szőlővel történő foglalatoskodás nem új keletű tevékenység a Bolyki család életében, hiszen János szülei is szőlőtermesztéssel foglalkoztak. Ahogy annak pedig lennie kell egy elhivatott közösségben, a kis Janika már gyermekként is besegített a szőlőben folyó munkálatokba. Persze akkor még kevésbé fogta meg ez a tevékenység, ő is szívesebben játszott volna a hozzá hasonló korú gyerekekkel a közeli patak partján, vagy a szomszédos réteken. Azonban ahogy cseperedett, észrevétlenül, ám annál fokozatosabban vált a bor megszállottjává. 1998-ban Gyöngyösön kezdte el a szőlész-borász szakot, s ha lúd, akkor aztán legyen kövér de rendesen, ezzel párhuzamosan neki is látott saját szőlőt telepíteni. Egy ideig még eladta a termést, ám ezen irányú tevékenységével hamarosan felhagyott és a szőlőből bort készített. Egészen pontosan 2003-ban, a diploma megszerzése után kezdett el borászkodni. Derült égből érte a „kellemes villámcsapás” amikor első Bikavére 2006-ban ezüstérmet nyert a „Challange International du Vin” borversenyen! Ez egy fontos fordulópont volt munkájában és életében egyaránt, hiszen egyfajta visszaigazolásként lehetett fogadni az elismerést arra vonatkozóan, hogy jó irányban keresgéli az utat, ami neki rendeltetett. A jó bor már adott volt, feljebb tolta tehát a lécet, ezek után a kiemelkedő minőség keresése lett legfőbb célja. Borait a természetesség elve alapján készíti és igyekszik minél kevésbé terhelni a környezetet.
